Con el curso de Cocina para Celíacos adquirirás los conocimientos necesarios para ofrecer una oferta gastronómica segura, adaptada y de calidad para personas que deben seguir una dieta sin gluten.

A lo largo de las 35 horas de formación, conocerás las bases de la enfermedad celíaca, los alimentos permitidos y prohibidos, y las técnicas culinarias adecuadas para evitar riesgos durante la preparación de los alimentos.

Se trata de una formación en aula virtual, flexible y orientada a profesionales del sector hostelería y turismo que desean ampliar sus competencias, mejorar la atención al cliente y adaptarse a las nuevas demandas del mercado astronómico.

¿A quién va dirigido este curso?

Este curso está dirigido a trabajadores en activo del sector hostelería y turismo que deseen ampliar sus conocimientos en cocina especializada y ofrecer opciones seguras para clientes con intolerancia al gluten.

No se requieren estudios previos, por lo que cualquier profesional del sector, como cocineros, ayudantes de cocina, responsables de restauración o personal de catering, puede acceder a esta formación.

¿Qué aprendes?

A lo largo de las 35 horas de formación, te vas a formar en:

• Qué es la enfermedad celíaca y cómo afecta al organismo.
• Identificación de alimentos con gluten y alimentos aptos para dietas sin gluten.
• Prevención de la contaminación cruzada en cocinas profesionales.
• Selección segura de ingredientes y materias primas.
• Adaptación de recetas tradicionales a versiones sin gluten.
• Elaboración de platos y menús aptos para personas celíacas.
• Normativa y buenas prácticas de manipulación de alimentos sin gluten.
• Atención al cliente con necesidades alimentarias especiales.

Todos los contenidos están orientados a la práctica profesional dentro del entorno de la restauración y la hostelería.

¿Por qué este curso es para ti?

Este curso es para ti si trabajas en el sector de la hostelería o el turismo y quieres:

• Mejorar tus competencias profesionales en cocina especializada.
• Ofrecer un servicio gastronómico inclusivo y adaptado a nuevas necesidades alimentarias.
• Garantizar la seguridad alimentaria de clientes con intolerancia al gluten.
• Diferenciar tu establecimiento con una oferta segura de platos sin gluten.
• Actualizar tus conocimientos en un área cada vez más demandada dentro de la restauración.

¿Qué salidas profesionales tienes?

Tras completar este curso, podrás aplicar estos conocimientos en tu puesto de trabajocomo:

• Cocinero/a especializado en cocina sin gluten.
• Responsable de elaboración de menús para personas con intolerancias alimentarias.
• Personal de cocina en restaurantes, hoteles o catering con oferta para celíacos.
• Profesional de hostelería con competencias en cocina adaptada y segura.

Esta formación te permitirá mejorar la calidad del servicio gastronómico, ampliar la oferta culinaria de tu establecimiento y responder a la creciente demanda de opciones seguras para personas celíacas.